Tainha especial na brasa

Ingredientes

1 tainha de aproximadamente 1 kg 1/2 a 2 kg
5 limões
Cheiro verde
Coentro
1colher de sopa de azeite
1 cebola média



Modo de Preparo

Limpe as visceras da tainha e tenha o cuidado de não tirar as escamas e deixe-a inteira lave com limão principalmente na parte interna.
Corte em pedacinhos o cheiro verde, o coentro e a cebola

Misture todos esses ingredientes com o suco de um limão e o azeite

Coloque os ingredientes no interior da tainha e Costure em seguida

Coloque pra assar na brasa um lado de cada vez até notar que as escamas ficaram pretinhas, ou seja, bem assadas

Sirva ainda quente com arroz branco

  I  

Peixes, algumas curiosidades sobre eles

A palavra peixe é usada para designar um grande número de animais aquáticos. A maior parte dos animais marinhos, que muitas vezes são chamados de "peixe", incluindo as medusas, os moluscos (como o polvo) e crustáceos e mesmo mamíferos como as baleias e os golfinhos, não são peixes.

Os peixes dormem? Mais ou menos. Eles alternam períodos de vigília e repouso. Mas fazem xixi? Sim. E bebem água? Sim, inclusive os peixes de água salgada.

Os peixes não piscam e não fecham os olhos para dormir, pois não possuem pálpebras.

O maior peixe de água doce é o Pirarucu. Um exemplar pode chegar a dois metros e pesar por volta de 200 Kg.

O peixe mais rápido do mundo é o agulhão-vela. Ele alcança a incrível velocidade de 115 Km por hora.

Um atum é capaz de nadar 170 Km num só dia.

Os tubarões são míopes. Em compensação, eles tem um olfato super-desenvolvido e um sistema chamado “linha lateral” que permite captar alterações na pressão da água.

O atum é um dos peixes mais ameaçados do mundo. A pesca intensa (pelo sushi japonês!!) está tornando os cardumes cada vez menores.

Uma enguia é capaz de dar um choque maior do que o de uma tomada doméstica. Sua descarga chega a 125 volts.

O tralhoto é um peixe que possui os olhos divididos no meio. Metade dele fica dentro e a outra metade fica fora d´água.

Alguns peixes são tão venenosos quanto cobras, caso do peixe-homicida (o nome já diz tudo!). Outros peixes venenosos são: peixe-escorpião, baiacu e algumas espécies de raias.

Dez por cento das espécies de peixes trocam de sexo uma vez na vida. Os peixes “transexuais” são divididos em dois grupos: o protândrico e o protogínico. Os potândricos são os que tem na juventude glândulas capazes de produzir óvulos e espermatozóides. Os protogínicos possuem ovários que, com o tempo, se transformam em testículos.

Existe alguma diferença entre o cação e o tubarão? Não, não existe praticamente nenhuma. Cação é somente o “nome comercial” dado ao tubarão.

Os filhotes do tubarão-tigre brigam entre si na barriga da mãe, até restar apenas um.

Tubarões e outras espécies de peixes de água salgada já foram vistos no Rio Amazonas – alguns 400 quilômetros rio acima.

Existem várias espécies de bacalhau, entre elas o ling, o zarbo, o saithe e o bacalhau do Porto. Conhecido cientificamente como Gadus Morhua, o bacalhau do Porto é o mais saboroso e também o mais caro. O interessante é que ele é pescado na Noruega e só leva esse nome por que é “desde sempre” comercializado na cidade portuguesa do Porto.

A propósito… você já viu um bacalhau? Tem idéia de como ele é? Então, repare na foto acima e observe um autêntico bacalhau. 

FONTE :
http://maisquecuriosidade.blogspot.com/2010/07/peixes-algumas-curiosidades-sobre-eles.html

Desmistificando a origem do peixe Panga

Segundo a Organização Mundial de Saúde (OMS), o brasileiro consome, por ano, cerca de 7kg de peixe, sendo que a recomendação é de 12kg. Esse cenário pode ser atribuído, entre outros fatores, ao custo elevado do pescado no Brasil.

Nesse contexto, iniciou-se, em 2009, a importação do peixe Panga, uma opção de excelente custo-benefício (25% mais barato que outras espécies, como a Merluza) ao consumidor, que ocasionou a forte aceitação do produto no mercado. Porém, o Panga começou a sofrer retaliações e a ser alvo de falsas atribuições com relação à sua origem, principalmente na internet, o que vem dificultando a sua consolidação no Brasil.

O Panga é cultivado há mais de mil anos no Rio Mekong, no Vietnã, um dos maiores rios do mundo, localizado no sudeste asiático. Há muitos anos, é exportado para mais de 240 nações, entre elas os Estados Unidos, todos os países da Comunidade Européia, Japão, Rússia, Austrália, entre outros. Só este fato bastaria para atestar sua qualidade e segurança para o consumidor. Ainda assim, o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) do Brasil realizou uma série de análises nesta espécie, com o objetivo de confirmar a alta qualidade do produto, que foi aprovado sem restrições.

O Panga tem as características que o consumidor brasileiro sempre desejou em um peixe: tem textura firme, cor branca, sabor suave e sem espinhas. É muito versátil, permite vários tipos de preparos (grelhado, frito, assado e ensopado) e possui um ótimo custo-benefício, por conta das técnicas avançadas de criação e processamento utilizadas pelo Vietnã. Além disso, destaca-se a praticidade do peixe congelado, comercializado limpo e em filés.

Desmistificar a origem do Panga pode ser um passo importante para atingir o consumo per capita de pescado indicado pela OMS. Sendo assim, gostaríamos de propor uma pauta que abordasse as qualidades desse peixe, bem como seu fácil preparo e sugestões de receitas.

A Leardini Pescados, um dos maiores fornecedores de pescado do Brasil, foi a primeira empresa a importar o peixe Panga. As informações são de assessoria de imprensa.

fonte: www.agrolink.com.br

Camarão ao molho de moqueca

50min

6 porções

Ingredientes

1kg de camarão cinza grandes limpos

500g de camarão sete barbas limpos. 1 lata de creme de leite com o soro

1vidro pequeno de leite de coco

1 tomate picado. 1cebola pequena picada

meio pimentão verde picado

1maço de coentro e cebolinha picado

suco de limão sal a gosto

1colher de sopa rasa de colorau.

Modo de Preparo

Tempere com antecedencia os camarões com um pouco do suco de limão e sal reserve em uma panela refogue o tomate a cebola eo pimentão por ultimo o coentro ea cebolinha  em seguida ponha os camarões sete barbas eo colorau deixe levantar fervura só então ponha os camarões grandes se tiver muita agua dos camarões na panela despreze umpouco desta agua  só então ponha o leite de côco o restante do suco de limão o sal prove se falta mais sal ou nãoe então coloque o creme de leite cuidado para não ferver muito pois o creme de leite pode cortar eos camarões podem ficar borrachudos é só ferver por uns 4 minutinhos e já estará pronto  sirva com arroz branco.

Filé de peixe à milanesa

Ingredientes

600 g de filé de peixe
50 ml suco de limão
100 g farinha de trigo
150 g farinha de rosca 02 ovos

Modo de preparo

Lavar 600 g de filé de peixe com água e limão e deixar escorrer, bater 02 ovos ligeiramente e reservar, enxugar o filé de peixe em papel absorvente e passar farinha de trigo e em seguida passar ovos batidos e em farinha de rosca e apertar levemente na palma da mão fritar o filé de peixe em óleo quente.

Filé de Salmão Recheado

Filé de salmão recheado

40min
4 porções

Ingredientes
2 filés de salmão ( aproximadamente 1 Kg)
suco de 3 limões
2 xícaras de chá de champignon(picado)
1 xícara de chá de cheiro-verde(picado)
6 colheres de sopa de manteiga
500 g de camarão (pequeno)
1/2 xícara de chá de migalhas de miolo de pão (ligeiramente torradas) e Sal e alho a gosto.

Modo de Preparo
Misture o sal, o limão e o alho e tempere o Salmão e Reserve
Faça uma pasta com os outros ingredientes
Reserve
Em uma assadeira forrada com papel alumínio,coloque um filé,espalhe a pasta e cubra com o outro filé
Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus C até que esteja assado

Receita: Pirão de Peixe

Ingredientes:

1 Colher de sal (sopa)
4 Dentes de alho
3 Folhas de louro
100g de tempero misto triturado
1 Cebola grande picada bem pequena
1 Pimentão verde picado (opicional)
2 Tomates picados grosseiramente
3 Colheres de sopa de extrato de tomate (sem química)
1/2 kg de farinha de mandioca
1 Ramo de cheiro-verde
1 1/2 kg de peixe em posta sem espinhos

Modo de Preparo:

Coloque 2 Litros de água para fever. Na água adicione o sal,o tomate,o alho,o cheiro verde, extrato de tomate e o louro. Acrescente o peixe crú à água e deixe ferver por 10 minutos. Retire o peixe da água,apague o fogo, desfie o peixe no moçho que está na panela e recoloque para ferver. Adicione a farinha aos poucos para não empelotar deixando bem homogenea a mistura.