domingo, 27 de fevereiro de 2011

Os Tipos de Peixe na Alimentação

* Garoupa, peixe tradicional, pois possui uma carne mais rígida.
* Cherne da família da Garoupa, tem uma carne mais macia e menos gordurosa que a Garoupa.
* Congrio em filé ou em posta, pescados de procedência Chilena ou Argentina.
* Namorado em posta, excelente pescado, tem carne magra, leve e branca, sem espinhos, pode ser preparado assado, cozido ou ensopado.
* Corvina em posta. Pescado mais popular e possui uma carne mais escura.
* Cação em filé ou posta, pescado de procedência nacional e sem espinhas, pode ser preparado assado, em postas ou ensopado.
* Tainha – peixe com carne escura e mais gordurosa, excelente para comer na sua época (maio a julho).
* Pescada amarela, peixe considerado nobre, carne branca, com pouca espinha, pode ser preparado frito ou ensopado.
* Pacu, carne com poucos espinhos, pode ser preparado grelhado ou assado, sendo muito saboroso.
* Pintado: carne sem espinhos, pode ser preparado grelhado, assado ou frito, sendo muito saboroso.
* Dourado, pode ser preparado assado, recheado com farofa, ou em postas, sendo considerado o peixe mais saboroso dos rios brasileiros.
* Pescada, carne branca com poucos espinhos, pode ser preparado assado, frito ou em filés.
* Cavalinha, carne gorda, pode ser preparado ensopado ou frito.
* Sardinha, carne escura, pode ser preparado assado, grelhado ou frito, com muito tempero.
* Linguado, carne branca e magra, tradicionalmente preparada em filés.
* Badejo, pode ser preparado em filés ou postas.
* Merluza, carne branca e salgada, pode ser preparado em filé ou espetos na grelha.
* Porquinho, carne branca e sem espinhos, de tamanho pequeno, pode ser preparado frito.

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