Por Maria Carolina Balro e Rob Kemp
GORDURAS DAS BOAS
Todo mundo sabe que comer peixe é saudável, mas, talvez, você não saiba que certos tipos podem trazer ainda mais benefícios à sua saúde. Sim, trocar uma posta de bacalhau pelo salmão, de vez em quando, pode ser uma boa. O principal motivo? Segundo os especialistas, é a “boa” gordura encontrada em peixes gordurosos que contem os ácidos graxos eicosahexaenoico (EPA) e docosahexaenoico (DHA). Esses áciods reduzem o risco de formação de coágulos no sangue, que podem levar a acidentes vasculares cerebrais (AVCs). “Eles também ajudam a manter baixos os níveis de triglicerídeos no sangue, reduzindo o risco de que as artérias se tornem estreitas”, diz Charmaine Griffiths, porta-voz da Fundação Britânica do Coração (BHF). “Os peixes gordurosos contêm uma quantidade considerável de ômega-3 e vitamina D, que ajudam a prevenir doenças do coração e alguns tipos de câncer, principalmente o do trato digestivo. Também tem efeito sobre processos inflamatórios”, explica Andréa Andrade, nutricionista da RG Nutri, de São Paulo. Além disso, eles tem espalhadas pelo corpo todo as tais gorduras saudáveis, que são armas contra as doenças.
Conclusão: “Comer peixes gordurosos é uma forma fácil de reduzir o risco de uma doença cardíaca”, diz John Krebs, da Agência de Padrões Alimentares (FSA), do Reino Unida. Então, aposte neles. Uma boa sugestão é o salmão e a sardinha, ricos em EPA e DHA, ômega-3 e vitaminas, em maior quantidade que o atum, o cação ou o bacalhau, por exemplo. A Fundação Britânica de Nutrição (BNF) recomenda o consumo de uma variedade de porções individuais para que você ingira a quantidade e o equilíbrio ideais de óleos que salvam o coração. A BNF também elogia a sardinha, porque 100 g desse peixe cru vem com um brinde extra – cerca de 167 mg de cálcio, ótimo para garantir ossos fortes.
NA DOSE IDEAL
O Guia Alimentar para a População Brasileira, feito pelo Ministério da Saúde, aconselha o consumo de peixe pelo menos duas vezes por semana. Segundo estudos da Universidade de Sydney e da Escola de Medicina de Harvard, ingerir cerca de 560 g de peixe por semana, além de proteger seu coração, também pode reduzir significativamente seu risco de fica cego devido a degeneração macular.
Pesquisas da Universidade Wake Forest, da Carolina do Norte, também mostram que os ácidos graxos encontrados na cavala, no arenque, na sardinha e no atum combatem o câncer de próstata. “Nos peixes, o ferro, que combate a anemia, vem em sua forma mais facilmente absorvida”, completa a nutricionista Lyndel Costain. “Arenque, salmão e sardinha também são fontes importantes de vitamina D, que tem, entre suas funções, facilitar a absorção de cálcio.
Pesquisas do Departamento de Fisiologia da Faculdade de Medicina Rohtak, na Índia, mostram que essa vitamina melhora a virilidade. Não é à toa que esses peixes vivem em cardumes tão grandes! Mas, calma, antes que você fique amigo demais do peixeiro perto da sua casa, aqui vai uma advertência: não adianta exagerar na dose de peixe gorduroso, isso não trará mais benefícios à sua saúde.
Revista Men's Health
